(タップして2枚目の写真) 豚バラブロックを用意。 タコ糸でブロックをきつめに縛っていきます。 フライパンで全部の面を軽く焦げ目が付くくらい焼きます。
鍋に水と醤油をたっぷり入れ、酒と昆布つゆをそれなりに入れ、砂糖を少々、ネギの青い部分とにんにくと生姜を3欠けずつくらい粗切りにして入れます。 沸いたら肉を入れて弱火～とろ火で数十分から2時間くらい煮込みます。 アクを随時取っていきます。 火を止めてさらに半日～1日くらい放置します。
タコ糸を解いて肉を切って出来上がり。 そのまま食ってもラ～メンに入れてもOK!!
