まずは具を作ります。 豚挽き肉、ネギ、ニラ、ニンニク、生姜を用意。
ネギとニンニクと生姜を微塵切りにします。 ニラは微塵よりは多少大きく切ります。 海老は5ミリ幅くらいにカットします。 繋ぎに卵を入れて、ボウルでよく混ぜます。 1個ずつ皮に包んでいきます。
次にスープを作ります。 鍋に水を張り、塩、胡椒、薄口醤油、鶏がらスープ、味の素を各適量入れて、ウェイパアも少量入れてそれっぽい味にします。 沸いたら餃子を入れて煮込みます。 餃子が浮き上がってきたら完成です。
最後にラー油を落としてネギを振りかけて完成です。 うまい!!
