俺の特性チャーハン。 今回の具は海老とチキンだが、その他の海鮮系や叉焼でもOK。
葱1本、卵2個、具、チャーハンの素(永谷園)、調味料、米を用意。 葱を小口切りにします。 鶏肉は丼用のを100g程度。 油を敷き、熱したフライパンで塩・胡椒・味の素を振りかけながら、葱と鶏肉に火を通します。 一旦皿に移し、今度は胡麻油を敷いて、塩と味の素で味付けした溶き卵を炒めます。 半熟くらいになったら、かなり硬めに炊いた米(1合)を投入。 ほぐしながら2～3分中火で炒めます。 先程の葱と鶏肉を投入し、さらに塩、味の素を追加して炒めます。 チャーハンの素と、特性にんにく醤油とラー油を入れて、海老を投入。 さらに米がパラパラになるまで炒めます。
出来上がり。 かなりうまい!
