Recipe

豚バラブロック300～400gと大根2分の1本と生姜を用意。

煮崩れを防ぐ為に、まずはフライパンに薄ーく油を敷き、表面を焼きます。
次に、鍋に湯を張り、焼いた豚バラブロックを数分茹でます。
茹で汁は捨てます。

鍋に水・醤油・砂糖・みりん・酒を入れて、少し濃い目に調合します。
煮立ったら大根を入れてしばらく茹でた後、肉と小口切りにした生姜を投入します。
さらに数十分とろ火で煮ます。
その後、数時間から半日放置して味を染み込ませます。

食べる前に再度数分から数十分とろ火で温めて、豚バラブロックを4～5cm間隔に切って、白髪葱を乗せて完成!