和の定番、鰤大根です。
鍋に水・酒・醤油・みりん・味の素・昆布ダシ・塩・・・とにかくそれっぽい調味料を入れます。 分量は味見をしながら適当に各自で調節してください。 沸いたら切り身を入れた大根を弱火で長い事煮込みます。 時間は適当です。 途中で鰤も入れます。 灰汁を取りましょう。 長い事煮込んだら火を止めて半日くらい置きます。 食べる前に再び弱火で火にかけます。
三つ葉をのせてできあがり。
